צוואר טלה. מאסטר בוצ'ר צוואר טלה שלם למעשנה / הוסיפו אל הצידנית שלכם קצת נתחים למעשנה בוטיק בשר לגריל ולמעשנה עד הבית

מצרכים: לצוואר טלה מפורק, מתאים ל-6 אנשים חשוב לזכור שהתנור צריך לעבוד כ3-4 שעות ולכן תכננו את העבודה
מחממים תנור ל-250 מעלות, צלייה רגילה, לא טורבו ראשית, דוקרים את הבשר ומחדירים פנימה את שיני השום

מאסטר בוצ'ר צוואר טלה שלם למעשנה / הוסיפו אל הצידנית שלכם קצת נתחים למעשנה בוטיק בשר לגריל ולמעשנה עד הבית

התפודים סופחים אליהם את ניחוחות וטעמי התבשיל.

28
צוואר טלה עם גרישה
הפעולה הזו "סוגרת" את הבשר
שוק טלה חלומי בתנור,מתכון לשוק טלה בתנור חלומי ונימוח בפה,מדריך מדוייק
בעת ההגשה מחממים בתנור הטעמים נשמרים נפלא
צוואר טלה בורגיניון
התחלנו את דרכינו מאהבת הבשר דרך קייטרינג המתמחה בצלייה ועישון בשר ולאחר בקשות חוזרות מהלקוחות שלנו לקנות את הבשר אליהם הביתה, החלטנו שצריך לעשות מעשה
אחרי כשעתיים מוציאים את התבנית
הגרסה שלפניכם היא גרסה שהכנתי לראשונה בעת שהות ממושכת בפריז, ולאורך השנים היא הפכה לקאלט במטבח שלי בכל מתכון שהוא מצוואר טלה, בישול מעל שלוש שעות יניב מעדן של בשר שתתענגו עליו

מאסטר בוצ'ר צוואר טלה שלם למעשנה / הוסיפו אל הצידנית שלכם קצת נתחים למעשנה בוטיק בשר לגריל ולמעשנה עד הבית

מביאים הביתה ומאפסנים במקום הכי קר במקרר.

מתכונים
כדאי לדעת שיש זנים שונים של כבשים, זנים עתירי טעם כבשים עז כמו זן הבלאדי הנפוץ בארץ, וזנים אחרים אירופאים בעיקר שטעמם עדין עד כדי שבחלקם הטעם הייחודי של כבש כמעט ולא מורגש
מתכונים
תפזרו מעל תפוחי האדמה מלח ופלפל, כדי שלא יקחו את כל הטעמים מהטלה
שוק טלה חלומי בתנור,מתכון לשוק טלה בתנור חלומי ונימוח בפה,מדריך מדוייק
אם אתם רוצים להוסיף תפוחי אדמה להוסיף אחרי שהבשר מוכן, לפזר מלמטה תפוחי אדמה ובצל להניח את הבשר מעל ולהכניס לתנור לעוד שעה