לחם מחמצת מתכון. המדריך להכנת לחם מחמצת ביתי

מה שכן, מעבר לכשעה ההבדל במרקם הבצק כבר לא יהיה שונה משמעותית
הצפיפות של המחמצת תהיה גדולה והיא תשקע במים בהתחלה המחמצת טסה ואחרי יום כבר היו "יותר מדי" בועות

איך להכין מחמצת

אני למשל גם עושה חומץ ביתי אז בכלל שמח אצלי.

לחם שאור לבן
בכל מקרה, המחמצת ברוב המקרים עדיין ממשיכה להתרבות בשעות שלאחר הכנסתה למקרר, הטמפרטורה של המחמצת יורדת לטמפרטורת המקרר רק לאחר שעות ארוכות, לרוב במשך הלילה
לחם שאור לבן
האם אני משתמש בקמח הנכון? המחמצת לא תתקלקל אם תכינו מקמח אחר
לחם מחמצת
מאוד טובה, אבל בבוקר היום השלישי לאחר ההתפחה, כשהוצאתי את הבצק מתבנית ההתפחה למגש הוא איבד את הצורה ונמרח לגמרי
שאר הקמח שבו אני מאכילה אותה הוא קמח חיטה מלא אחרי האוטוליזה וביחד עם המלח והמחמצת
התחלתי היום לנסות ולגדל מחמצות, אחת מקמח לבן ואחת מקמח שיפון, אחרי הרבה כישלונות בעבר תודה רבה הי טל אין בעיה להכין כמה לחמים רק שימי לב שאפיה צריך כל אחד בנפרד אלא אם יש לך תנור רחב לגבי המחמצת — אפשר לפתור את בעיית הכמות — פשוט תאכילי את המחמצת ייומיים קודם לכן ותני לה להתפתח

איך מכינים מחמצת טבעית? מתכון ללחם שאור

שתי מחמצות שמגיעות לגובה מסויים לא תמיד עם אותו חוזק.

11
כיצד להכין לחם מחמצת
או שמא לרענן ולחכות עוד? רוצים לראות עוד דרך למתוח ולקפל? אז מה זא קורב להאכלה? הכי טוב לדעת להכיר את מרקם הבצק שלך
כיצד להכין לחם מחמצת
אז התחלתי בשלישי האחרון מחמצת חדשה קמח לבן
כיצד להכין לחם מחמצת
והאם צריך קודם להאכיל את המחמצת ורק לאחר מכן לבנות ממנה את הסטרטר למתכון??? מגלגלים כל מלבן לכיכר גלילית וצובטים את קו החיבור שבתחתית הכיכר